経済学の理論や分析手法を駆使して、水産分野の諸問題の解決を目指しています。現在特に力を入れているのは、鮮度表示による魚食離れの解決です。消費者が魚を食べなくなってきている理由には諸説あるのですが、私の仮説は「情報の非対称性」です。これは経済学の概念で、買手が売手ほど商品の品質に詳しくない状態では市場が縮小・消滅するというのが理論的な予測です。水産物において重要な品質と言えば鮮度ですが、消費者にはこれが中々判別できません。そこで、鮮度表示が消費者にどのように影響するかを様々な実験で検証しています。